三分钟读懂专有名词：“奇安蒂经典特级精选（Gran Selezione）
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Decanter专栏作家、世界著名意大利葡萄酒专家伊安·达加塔（Ian D’Agata）将在本文中为大家解析 “奇安蒂经典特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）”——这是奇安蒂经典（Chianti Classico）葡萄酒中最高的质量等级，他相信如今这一等级葡萄酒的表现已让当初的质疑者们心悦诚服。
去年5月，“2016年度亚太区国际葡萄酒及烈酒展览会（Vinexpo Asia-Pacific 2016）”在香港会展中心隆重举行。展会期间，伊安·达加塔向观众们展示了“奇安蒂经典特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）”这一新兴等级的精美葡萄酒。
---这个等级是何时出现的？
奇安蒂经典产区（Chianti Classico）是意大利托斯卡纳大区（Tuscany）的一个DOCG（法定产区），位于托斯卡纳的中心区域（佛罗伦萨以南、锡耶纳以北）。2013年，该产区批准了一个新的顶级分类级别——“奇安蒂经典特级精选（Chianti Classico Gran Selezione）”。
“奇安蒂经典产区（Chianti Classico）是奇安蒂产区（Chianti）的‘摇篮’和‘发祥地’，” 伊安·达加塔说，“奇安蒂经典产区（Chianti Classico）的占地面积并不大，产区内共生产三个等级的葡萄酒—— Annata（基本款）、Riserva（陈酿）以及现在的Gran Selezione（特级精选）。”
---如何才能成为该等级的一分子？
要想成为Gran Selezione（特级精选）的一员，酿酒所用葡萄必须完全由酒庄自己种植，不可使用外购的葡萄或原酒。而且至少需要陈年30个月才能上市，其中包含至少3个月的瓶中陈酿。
满足了上述条件还不够，这些酒还需要通过一个公正的盲品选拔。 “Consorzio Vino Chianti Classico（奇安蒂经典产区葡萄酒协会）”组建了一个专业的品鉴小组，他们的职责就是对这些候选葡萄酒的品质进行评估。所以，只有得到这个小组的首肯，才能获得Gran Selezione（特级精选）的称号。
---让质疑声烟消云散
“起初还有不少的质疑声，有些人认为Gran Selezione（特级精选）等级的设立并不能带来预期的效果，” 伊安·达加塔说，“但在我看来，这个新兴的级别已取得了卓越的成就，囊括了许多不负虚名的顶级好酒。”
达加塔如此肯定，是因为这一等级的葡萄酒表现的确不负众望。即便是截然不同的风土和年份差异，这些酒也都展现出了极其相似且辨识度极高的优良感官特征。
达加塔为大师班挑选了10款值得一试的Gran Selezione（特级精选）等级的葡萄酒，大家也不妨一试：福地酒庄（Fontodi）、马泽世家凤都酒庄（Fonterutoli）、沃勒芭雅酒庄（Castello di Volpaia）、费尔西纳酒庄（Felsina）以及瑞卡索酒庄（Barone Ricasoli）。
---这一级别葡萄酒的陈年情况如何？
伊安·达加塔称，对于一款顶级年份的优质奇安蒂经典特级精选（Gran Selezione）葡萄酒来说，只要储存条件良好，陈放个30年并不在话下。
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Decanter专栏作家：Ian D'Agata
医学博士，意大利酒评家，Decanter世界葡萄酒大赛（DWWA）意大利地区联合主席。 Vinous网站 意大利、加拿大、法国阿尔萨斯和波尔多产区主笔。Vinitaly 教育总监。
伊安·达加塔从事葡萄酒写作和教育已有二十余年。他是多本葡萄酒专著的作者和合著者，包括《埃克最佳意大利葡萄酒指南》和每年更新的《达加塔和坎帕里尼最佳意大利葡萄酒指南》等。
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